Grilování patří k nejoblíbenějším letním aktivitám. Ať už chystáte pohodový rodinný oběd, zahradní párty s přáteli nebo gurmánský večer pro náročné, s makro bude každé grilování opravdovým zážitkem. Přinášíme vám osvědčené tipy, jak z vašeho grilu dostat to nejlepší. V makro najdete vše, co potřebujete pro dokonalé grilování – od prvotřídních surovin až po profesionální vybavení.
Příprava masa: klíč k dokonalému výsledku
Před samotným grilováním je důležité maso správně připravit. Nechte ho odpočívat při pokojové teplotě alespoň 30 minut před grilováním. Tím zajistíte, že se maso bude rovnoměrně prohřívat a zůstane šťavnaté. Pokud maso vyndáte přímo z lednice a položíte na gril, může se stát, že se zvenku spálí, zatímco uvnitř zůstane syrové. Po ugrilování nechte maso několik minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso zůstalo šťavnaté. Při krájení masa postupujte po směru vláken, což zajistí jemnou texturu a lepší chuť.
Tip: Před grilováním vždy gril dobře předehřejte. To zajistí, že se maso rychle zatáhne a zůstane šťavnaté. Navíc se tím sníží riziko, že se maso přilepí na rošt.
Marinování a dochucení
Marinování je skvělý způsob, jak dodat masu chuť a zároveň ho zkřehčit. Marinádu připravte alespoň několik hodin před grilováním, ideálně přes noc. U ryb postačí 1–2 hodiny. Použijte čerstvé bylinky, česnek, olivový olej, citronovou šťávu a koření podle chuti. Pokud máte sladkou marinádu, aplikujte ji až v závěru grilování, aby se cukry nespálily, ale krásně zkaramelizovaly. Nezapomeňte také na sůl a pepř, které dodají masu základní chuť. Experimentujte s různými kombinacemi koření a bylinek, abyste našli tu pravou chuť pro vaše grilované pokrmy. Tip: Maso osolte až těsně před grilováním, sůl při delším působení vytahuje z masa šťávu.
Správná teplota grilu
Správná teplota grilu je klíčová pro dosažení dokonalého výsledku. Ideální teplota pro grilování masa je mezi 180–200 °C. Při této teplotě se maso dobře propeče zvenku i uvnitř, zachovává si šťavnatost a zabraňuje přílišnému vysušování. Použijte teploměr na maso, abyste měli jistotu, že dosáhnete správné teploty. Během grilování maso pravidelně obracejte, zaručíte tím rovnoměrné ugrilování.
Pokud grilujete různé druhy masa, mějte na paměti, že každé maso vyžaduje jinou teplotu a dobu grilování. Grilování se dělí na přímé a nepřímé. Přímý žár je ideální pro rychlé opečení steaků, burgerů nebo klobás. Nepřímý žár využijete pro větší kusy masa, které potřebují dojít, jako je krkovice nebo žebra.
Tip: Neotáčejte maso příliš často. Nechte ho zatáhnout a vytvořit kůrku. Nepoužívejte vidličku – propichováním unikají šťávy. Vždy používejte kleště.
Závěr
Profesionální kvalita, široký výběr a vše pro vaše dokonalé grilování – to je makro! Navštivte nás a připravte se na nezapomenutelnou grilovací sezónu!
tipy na recepty na grilu
Grilované kuřecí prso se zapečenými smetanovými brambory
